小河村李二狗第78章 新品试制意外之喜
说干就干。
早饭过后院子里便按照新的分工忙碌起来。
孙铁柱出门去联络可能的原料供应商周寡妇也去找相熟的妇人探口风赵四则准备去县城码头踩点的事宜。
李二狗则一头扎进了“实验室”——也就是新房角落里临时搭起的一个灶台。
他决心要尽快捣鼓出几样能打开新局面、提升产品附加值的“新品”。
小丫自告奋勇地给他当助手负责记录和品尝。
“哥咱们要做啥样的新点心？”小丫拿着小本子和炭笔一脸期待。
李二狗看着手头有限的材料：面粉、杂粮、豆子、有限的糖和油、鸡蛋、还有之前晒干的一些野菊花、桂花以及周寡妇从山里换来的少量野蜂蜜和干果碎。
“咱们得做点看起来精致吃起来特别还能放得住的东西。
”李二狗沉吟道“光靠杂粮饼子走不远。
” 他首先想到的是升级版的“酥饼”。
用猪油代替水来和面尝试做成油酥皮里面包上糖、干果碎和野蜂蜜调成的馅料。
这需要对手法和火候有极高的要求。
第一次试验油酥没起层烤出来硬得像石头馅料也漏得到处都是。
“失败。
”李二狗毫不气馁和小丫一起分析原因“油温高了面没醒到位。
” 第二次调整了油和面的比例严格控制火候。
出炉的酥饼虽然外形还不算完美但一咬下去外皮层层酥脆内馅香甜可口！ “成功了！哥这个好吃！”小丫吃得满嘴渣眼睛发亮。
李二狗尝了尝也点点头。
虽然比不了现代工艺但在这个时代绝对算得上美味点心了。
接着他又尝试用绿豆粉混合糯米粉加上糖和野菊花碎蒸制成“菊花糕”。
追求的是那种清甜细腻、带有花香的口感。
这个过程同样曲折不是太干就是太稀或者菊花香味没能激发出来。
反复调整了几次粉的比例和蒸制时间终于做出了一锅口感软糯适中、带着淡淡菊花清香、色泽淡绿可爱的糕点。
“这个好看！闻着也香！”小丫评价道。
最后他还尝试着将肉末炒香混合盐和香料包进死面里烤成咸口的“肉末火烧”虽然粗糙但胜在顶饿耐放咸香适口适合出远门的人。
忙活了一整天厨房里弥漫着各种甜香、咸香和偶尔的焦糊味。
桌上摆满了成功或失败的作品。
傍晚赵四和孙铁柱先后回来了。
一进院子就被这奇异的香味吸引。
“嚯！二狗兄弟你这是弄啥呢？这么香！”赵四使劲吸着鼻子。
李二狗笑着将几样成功的作品端上来：“来得正好尝尝新品。
” 赵四拿起一个肉末火烧咬了一大口嚼了几下眼睛顿时瞪圆了：“嗯！香！咸滋滋的有肉味！这个扛饿！肯定好卖！” 孙铁柱则小心翼翼地拿起一块菊花糕尝了一口细细品味憨厚的脸上露出惊讶：“这……这糕又软又甜还有股花香？咋做的？比镇上铺子卖的都不差！” 小丫得意地扬起小脸：“是我哥发明的！叫菊花糕！还有这个酥饼可酥了！” 李二狗把酥饼递给他们尝。
赵四一口下去酥皮簌簌直掉他手忙脚乱地接着连声道：“哎呦！这玩意……这玩意也太酥了！好吃是好吃就是不禁碰啊咋拿去卖？” 李二狗笑道：“这个得用纸或者小盒子仔细包好不能像杂粮饼子那么摞着。
咱们卖的就是个精细。
” 这时周寡妇也回来了看到桌上的点心也是啧啧称奇尝过后更是赞不绝口。
“二狗你这手艺真是没得说！这几样拿出去肯定抢手！”周寡妇道“尤其是这菊花糕和酥饼看着就上档次。
” 李二狗心里有了底道：“赵四明天你去县城就带上这几样新做的每样包一些样子弄好看点。
不用多主要是让人尝探探路。
” “成！包在我身上！”赵四摩拳擦掌信心十足。
孙铁柱也汇报了情况：“二狗哥我问了几家鸡蛋都好说小米邻村老张家种得多价钱也公道。
就是山货……后山沟的老猎户说干果野蜜他有但量不多价钱也硬。
” “量少没关系先少量进点用在最金贵的点心里。
”李二狗拍板“关键是东西要好。
铁柱这事你负责把关。
” “欸！”孙铁柱点头。
周寡妇那边也有进展张媳妇和李家妯娌都愿意来试试工明天就能过来。
一切似乎都在朝着好的方向发展。
然而就在大家围着新品点心议论纷纷时小丫却拿着那块肉末火烧小眉头微微蹙着似乎在想什么。
“小丫咋了？不好吃？”李二狗注意到妹妹的异常。
小丫摇摇头：“不是哥好吃。
就是……我好像在哪闻过这个味儿……”她努力回想着忽然眼睛一亮“对了！像孙先生有时候泡茶时往里放的一种咸咸的、香香的东西！” “泡茶？放咸东西？”李二狗一愣。
赵四嘴快插话道：“哦！你说茶果子吧？有些读书人喝浓茶怕伤胃会就点咸点心压一压。
镇上茶馆好像也有卖的死贵！” 李二狗脑中仿佛有电光闪过！ 茶点！对啊！他怎么没想到这个市场！镇上县城的茶馆、书斋甚至那些殷实人家待客都需要精致又不甜腻的茶点！他的肉末火烧、甚至改良一下的酥饼不正好合适吗？这可比卖给码头力工的利润高多了！ “小丫！你可是立了大功了！”李二狗兴奋地抱起妹妹转了个圈！ 这真是个意外之喜！新品试制不仅成功了还意外地打开了一个全新的、更高端的市场思路！ 看来读书明理果然有用！李二狗看着小丫心中更加坚定了培养妹妹的决心。
新的蓝图在他心中愈发清晰起来。
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