踏准风口成巨富第1629章 餐厅的后厨问题

青森属于关东地区在以前可以算的上是岛国的苦寒之地。

天气冷地里自然没什么收成。

要不是靠近海边渔业资源比较丰富的话说不定还真养不活多少人。

今天夏玲妈做的这桌菜土地里产出的食材真不多。

要不是有满桌的海鲜估计台上凑不出多少菜。

也幸好夏玲妈的手艺在线。

就靠着这些不算好的食材居然能把淮扬菜的特色发挥的淋漓尽致。

看着大口吃着雪里蕻炒鱿鱼丝的李舜夏玲很是意犹未尽的说道：“这个雪里蕻腌的不错吧？鲜里带着一点的酸老家的口味就是好。

这道菜在这里也是很受欢迎的拿它下饭肯定没错。

就是雪里蕻的数量太少都是好不容易从老家带来的。

我妈现在轻易都不敢拿出来烧菜了要是都吃光了就要断档半年时间了。

没办法这里的土地实在不适合种这些菜。

我妈只能让老家人开春后帮着多腌制一些。

要是蔬菜生意能谈成倒是能从丹凤运点新鲜的过来腌制了。

也省得现在这样要精打细算的慢慢吃。

我发现没有老家的那些小菜现在吃什么都没胃口。

” 正说着包厢的门被推开了夏玲的妈和她的姐姐亲自端着菜笑盈盈的走了进来。

可能是身在国外对国内来的人倍感亲近大有老家来人感觉的缘故。

李舜发现夏玲妈今天笑的格外的灿烂。

一看到李舜夏玲妈就抢着打起了招呼：“李老板好久不见。

真的要感谢你给我们一家出国工作的机会。

在这里生活比国内安逸多了人也过的舒心了不少。

” 李舜自然知道夏玲一家出国的真正原因。

也不点破含笑回应道：’阿姨在这里住习惯就行。

我还担心你们一家水土不服没想到你们适应能力这么强。

既然你们都选择出来了那就好好的享受生活吧。

至于其他不开心的就全当是以前的梦吧。

对了我还没感谢你的努力彻底盘活了这家度假村。

不然的话我可要一直亏下去了。

“ ”李老板客气我也就会烧个菜。

这里生意好主要也是因为你眼光好。

“夏玲妈在岛国已经待了一年多了也算是见过点世面了。

自然在待人接物方面有了小小的进步。

最起码在面对李舜时对答过程中也算是有板有眼。

这时夏玲的姐姐也上前和李舜打了一个招呼。

见夏玲的姐姐现在穿着是一身干净的厨师制服李舜也就打趣的问道：”夏姐看你这身打扮已经有大厨的样子了。

怎么样厨艺上应该出师了吧？要是给你一个新地方能不能单独支楞起来？“ ”啊。

“很显然夏玲的姐姐没想到李舜会问这些。

一番手足无措后这才勉强答道：”能大概应该没什么问题吧。

“ ”姐。

“夏玲不满的看了下自己的姐姐这才怒其不争的看向她说道：‘老板给你机会你又不好好把握。

有些话憋在肚子里不说别人是不知道的。

” 说着夏玲苦笑着摇摇头赶紧向李舜汇报起来：“老板我姐她可能觉得不好意思也就没跟你说实话。

现在度假村餐厅的生意太好可以说每天都很忙。

现在厨房面临的问题就是人手严重不足。

没有这么多帮厨应付起这么多客人来就很吃力了。

我姐和我妈两人现在也只能是疲于奔命。

” 说着夏玲开始给李舜介绍起度假村厨房里的人员配置问题。

这一切还要从夏玲妈对李舜的感激说起。

当时夏玲妈过来时度假村的生意并不好。

眼看着度假村的生意一天天的都在亏本。

夏玲妈想着替李舜尽量少亏点也就没敢多招人。

厨房里也就简单的只找了几个帮忙打下手的阿姨。

很多时候都是由夏玲姐来担任帮厨的。

哪知道这里的生意一下子就好起来了。

这下手头的这些人就明显不够用了。

为了这个事他们也跟这里的管事佐野浩二反映过。

听夏玲妈说想要从国内招人佐野浩二也有点犯难。

在经济危机的大气候下岛国的失业人数达到了新高。

岛国国民的生计都已经成了问题政府也就出台了很多的限制政策。

这个时候从国外招聘员工想拿到劳务输出的签证也就变的很困难。

佐野浩二也就提出：要不就让夏玲妈当老师找一些岛国人来当厨房的学徒工。

可这个提议却让夏玲妈犯了难。

要知道夏玲妈的手艺可是学自家传。

当时在学厨艺时可是在祖宗面前发过誓的。

这门手艺绝不轻易外传更不要说是教给岛国人了。

因此夏玲妈只能谢绝做野浩二的好意硬着头皮带着自己女儿把后厨的事都给顶了下来。

于是现在也就进入到了无休止的强撑中。

甚至在餐厅特别忙的时候连夏玲也要下场帮忙。

原本夏玲还想跟李舜反映下的。

可夏玲妈担心李舜会觉得自己一家人到了岛国人变娇气了开始吃不了苦了。

也就不同意夏玲把这个情况反映给李舜。

这次要不是李舜过来说不定夏玲还不一定会说出来。

听完这一切李舜也终于意识到一个问题。

夏玲的妈是个不错的厨师但不一定是个合格的总厨。

受限于她以前只是个开小吃店的并没有多少厨房管理的经验。

再加上她对自己的手艺有点敝帚自珍于是也就造成了今天这个局面。

现在餐厅的经营理念讲究的就是一个菜式的融合。

要想餐厅保持长久的生命力不可能只提供一个菜系的菜。

想要留住客人的胃必须什么菜系的拿手菜都要会烧。

而像夏玲妈这种小饭店的经营模式注定只会是昙花一现。

等客人吃腻了也就不会再来了。

看来招聘其他派系的厨师已经刻不容缓了。

而李舜这里最缺的就是一个合格的总厨能统筹安排把各个菜系的厨师都给串联起来。

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